Paste cu sos lasagna

INGREDIENTE:

• 100g paste
• 1 lingura ulei de susan
• 1 ceapa
• 2 morcovi mari
• 1 dovlecel zucchini
• 3 rosii
• Condimente: patrunjel, oregano, usturoi pudra, boia dulce, cardamom, piper, optional: sare de himalaya (2a+)
• 2 linguri pline ricotta
• 2 linguri pline parmezan

MOD DE PREPARARE:

Fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj. Eu am folosit paste mici, alfabet.

Punem uleiul cu o ceasca mica de apa intr-o tigaie mare.

Cand e uleiul incins, adaugam ceapa tocata marunt si o inabusim 5 minute.

Adaugam morcovii taiati cubulete si ii lasam pana se inmoaie usor, cam 7-8 minute, amestecand ocazional. Eu am avut morcovi congelati de casa si s-au inmuiat repede, daca aveti morcovi proaspeti si dureaza mai mult aveti grija sa mentineti apa.

Adaugam apoi dovlecelul taiat cubulete si rosiile tocate, cu tot cu coaja.

Amestecam totul bine si acoperim cu apa, punem capacul si lasam la foc mic-mediu pana toate legumele sunt bine fierte, moi.

Dupa ce legumele au fiert, dam jos capacul, adaugam condimentele si mai lasam pana scade din apa.

Turnam sosul intr-o cratita, mixam cu blenderul vertical impreuna cu ricotta.

Amestecam sosul cu parmezanul, apoi adaugam pastele si omogenizam.

Acoperim cu un capac pentru minim 20 de minute, sa patrunda sosul frumos in paste, optional, se pot servi imediat ce se racesc.

Spor la treaba si pofta buna! 🧡