Budinca de tapioca

INGREDIENTE;:

• 200ml lapte de cocos fara zahar
• 2 linguri mici si rase perle de tapioca
• 1-2 linguri indulcitor potrivit varstei
• Capsuni, ananas
• Gem de zmeura fara zahar
• Fulgi de cocos
• Optional: ghimbir pudra, lapte de capra

MOD DE PREPARARE:

Punem laptele de cocos cu perlele la fiert. Amestecam continuu. Eu am adaugat si un praf de ghimbir.

Amestecam continuu si lasam sa fiarba, la foc mediu, pentru aproximativ 25 de minute. Pana ce perlele devin aproape in totalitate transparente.

Dupa ce perlele au fiert, tragem cratita deoparte. Eu am lasat sa se racoreasca putin, timp in care am adaugat in fir subtire cateva linguri de lapte de capra, apoi am adaugat o lingura de miere, folositi orice indulcitor va permite varsta, sau il puteti omite si servi cu multe fructe, ele „imprumuta” gustul, fiindca au un gust neutru, usor dulce.

Am asezat in pahar jumatate din cantitatea de perle.

Am taiat cubulete o felie subtire de ananas si o capsuna mare. Jumatate le-am pus peste perle, 1/2 lingurita gem si 1/2 lingurita fulgi de cocos.

Asezam restul budincii, din nou fructele, gemul si fulgii de cocos.

Servim proaspat, le putem lasa 2-3 ore la temperatura camerei pana la servire.

Spor la treaba si pofta buna! 💛