Prajitura cu mac

INGREDIENTE:

Pentru blat:

• 10 albusuri
• 10 linguri de zahar
• 10 linguri de mac
• 7 linguri faina
• 7 linguri ulei
• 2 plicuri zahar vanilat
• 1 plic praf de copt

Pentru crema:

• 10 galbenusuri
• 200g zahar
• 10 linguri amidon de porumb
• 3 plicuri zahar vanilat
• 1l lapte
• 300g unt la temperatura camerei

Pentru al doilea blat:

• Lapte caldut
• Biscuiti
• Ciocolata alba pentru ornat

MOD DE PREPARARE:

Amestecam faina cu macul, zaharul vanilat si praful de copt.

Separat, batem albusurile spuma tare cu zaharul si un praf de sare.

Adaugam uleiul si mixam pana il incorporam si pe acesta.

Adaugam faina, treptat, amestecand usor cu directia sus-jos.

Dupa ce am omogenizat totul, turnam compozitia intr-o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt. Nu conteaza foarte mult marimea tavii fiindca nivelam blatul pana il obtinem de 3 degete grosime, aproximativ, pentru ca dupa coacere il vom taia in doua.

Coacem blatul ala 180°C pentru aproximativ 25-30 de minute, pana e copt. Lasam sa se raceasca complet apoi il taiem in doua, pentru a obtine doua foi.

Pentru crema: punem intr-o cratita zaharul, zaharul vanilat si galbenusurile. Adaugam laptele, cate putin, amestecand energic cu telul pentru a nu se forma cocoloase. Amidonul il putem inlocui cu faina, punem cu 2-3 linguri mai putina faina.

Punem compozitia pe aragaz, la foc mic, pentru 10-15 de minute, amestecand continuu. Adaugam untul si mixam pana se formeaza o crema fina.

Asamblam prajitura: asezam primul blat de mac pe suprafata dorita. Intindem peste blat 1/3 crema si nivelam. Peste crema asezam biscuitii pe care ii trecem prin lapte, pe fiecare in parte. Asezam jumatate din restul de crema peste biscuiti si nivelam. Adaugam al doilea blat de mac peste, punem restul de crema si nivelam iarasi.

Deasupra am dat pe razatoarea mica o ciocolata alba.

Dam prajitura la rece peste noapte.

Spor la treaba si pofta buna! ❤️