Tort Raffaello

INGREDIENTE:

Pentru blat:

• 4 oua
• 130g zahar
• 100g faina
• 40g amidon de porumb
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingura extract de vanilie

Pentru crema:

• 500ml smantana pentru frisca
• 500g mascarpone
• 2 cutii crema de branza tartinabila (tip Philadelphia)
• 120g zahar pudra
• 4 pachete intaritor frisca
• 1 lingura extract de vanilie
• 150g fulgi de cocos + pentru ornat
• 250g capsuni + pentru ornat
• 10 bucati Raffaello Ferrero + pentru ornat

MOD DE PREPARARE:

Preincalzim cuptorul la 180°C.

Prrgatim blatul: punem ouale in bolul unui mixer. Le mixam cu zaharul pana devine o compozitie spumoasa si cremoasa. Adaugam esenta si mixam. Adaugam apoi faina, amidonul si praful de copt, mixam pana le incorporam bine.

Punem compozitia intr-o tava tapetata pe fund cu hartie de copt, cu diametrul de 26cm. O coacem la cuptor pentru 25-30 de minute, apoi lasam sa se raceasca.

Pregatim crema: mixam smantana pentru frisca cu crema tartinabila si mascarpone. Adaugam zaharul pudra, continuand sa mixam. Adaugam extractul iar apoi, la final, intaritoarele, bagam cate un intaritor o data, pana obtinem o crema groasa dar care se poate intinde, fara sa curga. Ideea este sa ramana ferma si tare pe lingura, fara sa se prelinga deloc.

Punem deoparte 4-5 linguri din crema, pe care o vom folosi sa acoperim tortul si sa il ornam apoi.

In crema ramasa, cea cu care umplem tortul, adaugam fulgii de cocos.

Asamblam tortul: taiem blatul in doua. Punem peretii detasabili pentru a putea urca prajitura uniform, am avut pereti detasabili metalici. Punem putina crema, cat sa acoperim usor primul blat, un strat foarte subtire. Adaugam peste capsunile taiate cubulete, adaugam inca un strat subtire de crema. Ca sa nivelam mai usor, folosim o spatula de silicon. Aici ar trebui sa fi pus blatul, eu am uitat de el, fiindca m-am grabit, dar voi sa nu uitati. Il ungem si pe acesta cu putina crema.

Taiem Raffaello in jumatate, cele 10 bucati, si le punem peste crema. Adaugam apoi toata crema ramasa si nivelam.

Folosind un cutit, tragem intre pereti si prajitura pentru a putea indeparta peretii.

Acum imbracam prajitura cu crema pusa deoparte, avand grija sa mai pastram putin pentru floricelele de deasupra, daca le dorim.

Presaram atat deasupra cat si pe margine, fulgi de cocos.

Adaugam crema intr-un pos cu dui in forma de floricica, sau ce avem disponibil, facem de jur imprejurul tortului (pe marginea de sus, fara pereti) floricele avand grija sa lasam spatiu intre ele pentru a avea loc de raffaello. Intre ele am pus Raffaello taiat in jumatate, o data cu partea in sus, o data cu partea in jos. Langa floricelele din crema am pus capsuni, atat intregi cat si taiate pe jumatate, pastrand ideea ca la Raffaello, una intreaga, una jumatate, ca in poza. Am mai pus si pe mijloc 2 bucati de Raffaello si asta a fost tot.

Daca avem timp, o putem pune la rece pentru a se pastra mai bine la taiere. Eu insa, nu am avut parte de acest timp si am taiat-o imediat.

Spor la treaba si pofta buna! 🤍❤