INGREDIENTE:
- 350g faina
- 230g unt nesarat + 40g pentru inabusit
- 80g mazare congelata
- 6 buchetele de broccoli
- 1 praz (partea alba)
- 200g smantana
- Optional: 1 lingurita rasa mustar de casa (reteta mai jos)
- Condimente: piper (8l+)
- 1 galbenus de ou pentru uns
MOD DE PREPARARE:
Amestecam faina cu cele 230g unt. Adaugam treptat apa si framantam pana obtinem un aluat omogen si nelipicios. Mie mi-a intrat aproximativ 100ml, depinde insa de faina. Infoliem si dam la rece pana terminam cu restul ingredientelor.
Punem broccoli si mazarea la fiert, la aburi, pentru 15 minute.
Punem restul de unt intr-o tigaie impreuna cu o ceasca mica de apa. Tocam prazul si il adaugam acolo, lasam la inabusit 10-15 minute, pana se inmoaie si lichidul se evapora.
Adaugam in tigaie mazarea, broccoli taiat cubulete + restul ingredientelor. Amestecam totul bine si condimentam dupa gust. Reteta pentru mustar, aici.
Preincalzim cuptorul la 180°C.
Scoatem aluatul din frigider, pe masa infainata. Il intindem si taiem cerculete pentru 6 forme ramekin (eu am folosit 4 forme mici si una mare). Cerculetele sa fie mari, sa acopere atat fundul vasului cat si peretii.
Portionam compozitia de legume cu smantana in toate formele ramekin.
Taiem apoi alte 6 cerculete care ne vor servi ca si capac. Inchidem marginile de jur imprejur.
Coacem budincile pentru aproximativ 25-30 de minute sau pana se rumenesc frumos deasupra.
Spor la treaba si pofta buna! 🧡
Lasă un răspuns