Placinta cu somon si broccoli

INGREDIENTE:

Aluat:

• 200g faina integrala einhorn
• 100g faina de quinoa
• 4 linguri ulei de masline bio presat la rece
• Apa calda

Umplutura:

• 2 linguri ulei bio de masline presat la rece
• 1 praz (partea alba)
• 1 broccoli mic
• 2 file somon (1a+)
• 1 mana fulgi de drojdie inactiva
• 1 mana parmezan ras (1a+)
• Condimente: piper (8l+), cimbru, rozmarin, patrunjel verde

Ornat:

• Galbenus de ou
• Seminte de in

MOD DE PREPARARE:

Incepem cu aluatul, amestecam faina integrala cu cea de quinoa apoi cu uleiul de masline. Puteti folosi si faina alba. Adaugam apa calda in timp ce framantam pana obtinem un aluat neted, omogen si nelipicios. Il lasam deoparte, acoperit.

Punem la incins uleiul de masline cu o ceasca de apa. Taiem prazul rondele si il adaugam in tigaie, il inabusim la foc mare pentru 3-4 minute.

Curatam broccoli de cotor si il rupem buchete mici, il adaugam in tigaie cu o cana de apa si punem capacul. Lasam la foc mediu pana se inmoaie, eventual mai adaugam apa daca e nevoie. Condimentam dupa gust.

Intre timp punem somonul taiat cubulete la fiert, la aburi, pentru 20 de minute.

Preincalzim cuptor la 180°C.

Impartim aluatul in doua.

Intr-o tava cu peretii detasabili, cu dimensiunea de 16cm, intindem o bucata de aluat pe toata suprafata si urcam putin in sus. Impungem toata suprafata cu furculita.

Adaugam broccoli, scurs de apa daca a mai ramas, presaram peste tot fulgii de drojdie, adaugam somonul si parmezanul.

Acoperim cu al doilea aluat, indoim marginile si impungem peste tot cu furculita. Ungem cu galbenus si presaram semintele de in.

Coacem placinta pentru 30 de minute.

Lasam sa se racoreasca si indepartam usor peretii, cu ajutorul unui cutit daca e nevoie.

Spor la treaba si pofta buna! 🧡