New York Cheesecake

INGREDIENTE: (o forma cu diametrul de 14cm)

Pentru crusta:

• 6 biscuiti fragezi cu miere si nuca maricei
• 20g unt nesarat topit si racit
• 2-3 linguri de lapte (in functie de biscuitii folositi s-ar putea sa nu aveti nevoie si de lapte)

Pentru crema:

• 150ml frisca lichida neindulcita
• 2 linguri pline crema de branza (gen Philadelphia)
• O lingura sirop de agave (1an+, il puteti inlocui cu orice indulcitor natural)
• Un ou + un galbenus
• 3 lingurite de faina

Pentru ornat:

• 150g zmeura (puteti folosi orice tip de fructe de padure)
• 30ml apa
• O lingura miere (1an+)

MOD DE PREPARARE:

Am macinat biscuitii la blender dupa care i-am amestecat cu untul topit. Eu am mai folosit si 3 linguri de lapte la compozitie, dar cum spuneam mai sus, poate nu este necesar la fiecare. Puneti lichid in biscuiti pana puteti forma bilute din acestia daca strangeti compozitia in maini.

Am pus apoi compozitia in forma tapetata cu hartie si tapat pe fundul acesteia, urcand putin si pe marginile acesteia. Am bagat apoi compozitia la rece si pornit cuptorul la incins, la 150°, pana m-am ocupat de crema.

Am batut crema de branza, cu mixerul, impreuna cu siropul de agave dupa care am adaugat faina. Am mixat in continuare si pus pe rand, intai oul apoi si galbenusul.

Dupa ce si acestea au fost bine inglobate am adaugat frisca lichida, iar dupa ce am mixat-o si pe ea am turnat compozitia in forma cu crusta de biscuiti, de la rece.

Am bagat apoi cheesecake-ul la copt timp de 45 de minute pana s-a rumenit deasupra. L-am lasat la racit in cuptorul stins, pana acesta s-a racit complet, abia apoi am scos cheesecake-ul.

Intre timp am facut si reductia de zmeura. Astfel ca am pus-o intr-o tigaie impreuna cu apa si fiert pana apa a scazut aproape complet dupa care am inchis focul si pus si mierea.

Cand cheesecake-ul s-a racit complet am turnat reductia de zmeura pe toata suprafata acestuia.

Pofta buna!♥️