Rulouri cu carne de vitel in frunze de vita

INGREDIENTE:

Rulouri:

• 2 cepe
• 2 linguri ulei bio de masline presat la rece
• 1 borcan frunze de vita-de-vie
• 400g carne tocata de vitel
• 5 linguri pesmet
• Condimente: piper (8l+, optional), sare roz de himalaya (2a+, optional), patrunjel proaspat

Sos de rosii:

• 2 cepe
• 1 lingura ulei bio de masline presat la rece
• 100ml suc de rosii de casa (bulion, pasta)
• 1 lingura concentrat de rosii de casa
• 200ml apa
• Condimente: piper (8l+, optional), sare roz de himalaya (2a+, optional)

Dip de iaurt cu castravete:

• 300g iaurt
• 1 castravete
• 1 catel de usturoi
• Condimente: piper (8l+, optional), sare roz de himalaya (2a+, optional)
• Optional: masline pentru servit

MOD DE PREPARARE:

Pregatim rulourile cu umplutura. Punem la incins uleiul cu o ceasca mica de apa. Adaugam cepele tocate marunt si lasam la foc mediu pentru 10 minute.

Amestecam carnea cu cepele si cu pesmetul apoi condimentam.

Pe blatul de lucru, asezam cate doua frunze de vita-de-vie, suprapuse pana la jumatate, adaugam aproximativ o lingura de umplutura apoi inchidem marginile laterale si rulam. Procedam astfel pana terminam umplutura si asezam rulourile intr-un vas de cuptor.

Pregatim sosul: taiem cepele julien si le inabusim in uleiul de masline incins cu o ceasca de apa. Lasam pentru 5 minute la foc mediu apoi adaugam bulionul, apa si concentratul. Condimentam si lasam la foc mic pentru 10 minute, amestecand des.

Preincalzim cuptorul la 150°C.

Turnam sosul obtinul peste rulouri apoi le dam la cuptor intre 40-60 de minute, in functie de cat de mari sunt frunzele. Verificam unul dintre cele mai mari rulouri pentru a vedea daca este gatita carnea.

Intre timp pregatim un dip de iaurt cu castravete: dam pe razatoarea mare castravetele, presaram sare si il lasam 10 minute deoparte. Dupa acest timp adaugam iaurtul, usturoiul zdrobit cu presa si un praf de piper, dupa gust.

Servim rulourile cu sosul obtinut si cu masline.

Spor la treaba si pofta buna! 💚