Cosulete cu cirese si fulgi de cocos

INGREDIENTE: (7 bucati)

Pentru coji:

• 40g unt nesarat moale (la temperatura camerei)
• O lingura sirop de agave (1a+)
• 2 lingurite amidon de porumb alimentar fara aluminiu
• O lingurita rasa praf de copt bio
• Faina cat cuprinde

Pentru umplut:

• 2 mâini de cirese
• O canita cu apa
• Un ou
• O lingura sirop de agave (1a+)
• 3 linguri pline fulgi de cocos

MOD DE PREPARARE:

Am mixat untul moale impreuna cu siropul de agave pana au devenit cremoase dupa care am adaugat amidonul, praful de copt si putina faina. Dupa ce am inglobat aceste ingrediente am tot adaugat faina pana aluatul s-a legat frumos, de puteam modela bilute cu mana. Aluatul va fi usor farmicios, e ok.

Am lasat aluatul putin deoparte, acoperit cu o folie de plastic pana m-am ocupat de umplutura.

Astfel ca am spalat bine ciresele dupa care le-am scos samburii si taiat in 4, dupa care le-am pus la fiert impreuna cu apa timp de 6-8 minute pana au devenit ca un gem grosut. Am oprit focul si lasat sa se raceasca complet.

Dupa ce s-au racit ciresele, am batut oul cu siropul de agave si mai apoi pus fulgii de cocos. Am lasat compozitia 5 minute deoparte pe blat.

Apoi m-am apucat de montat cosuletele, astfel ca am impartit aluatul in 7 bile aproximativ egale dupa care pus in cate o forma de briose, pe tot fundul formei, dar si pe marginile acestora.

Am copt in 3 forme de silicon si in 4 metalice. Pe acestea din urma desi le-am uns cu ulei de floarea-soarelui am scos cosuletele mai greu din ele. Recomand sa folositi numai de silicon daca aveti.

Bun. Dupa ce am tapat formele cu aluat, am pus cate 2 lingurite din gemul de cirese in fiecare, iar deasupra 2-3 lingurite din crema de cocos.

Am bagat apoi cosuletele la copt in cuptorul preincis la 160° timp de 30 de minute pana s-au rumenit frumos.

Pofta buna!♥️