O frittata moale și pufoasă, bogată în proteine, perfectă pentru o cină sau un prânz rapid și sățios. Combinația de ou, năut, brânză de vaci și iaurt oferă proteine, iar broccoli aduce fibre și vitamine. Este ușor de preparat și potrivită pentru mesele de familie.
Mini frittata cu broccoli, năut și brânză de vaci
Ustensile
- Bol pentru amestecare
- Furculiță sau tel
- Cuțit și tocător
- Formă mică de silicon pentru air fryer
- Air fryer
Ingrediente
- 1 ou
- 25 g broccoli gătit și mărunțit
- 15 g năut bine fiert
- 30 g brânză de vaci 0 2% grăsime
- 1 lingură iaurt simplu fără zahăr
- ½ linguriță ulei de măsline
- puțin cimbru opțional
Mod de preparare
- Gătește broccoli la abur sau fierbe-l până devine foarte moale. Mărunțește-l fin.25 g broccoli
- Dacă folosești năut din conservă, clătește-l foarte bine și zdrobește ușor boabele cu furculița.15 g năut bine fiert
- Bate oul într-un bol.1 ou
- Adaugă brânza de vaci, iaurtul, uleiul și puțin cimbru, apoi amestecă bine.30 g brânză de vaci 0, 1 lingură iaurt simplu, puțin cimbru, ½ linguriță ulei de măsline
- Încorporează broccoli și năutul.25 g broccoli, 15 g năut bine fiert
- Unge foarte puțin o formă mică de silicon potrivită pentru air fryer.
- Toarnă compoziția în formă.
- Coace la 160°C timp de 10–12 minute pe funcția Bake, până când oul este complet gătit și centrul frittatei este închegat.
- Lasă frittata câteva minute să se răcorească înainte de servire.
Note
- Folosește un ou proaspăt și gătește frittata complet.
- Broccoli și năutul trebuie să fie suficient de moi pentru vârsta copilului.
- Nu lăsa copilul să mănânce nesupravegheat.
- Pentru o versiune destinată întregii familii, poți prepara o cantitate mai mare și adăuga sare doar în porțiile adulților.
Beneficii pentru bebeluși
- 🥚 Ouăle oferă proteine de calitate și mai mulți micronutrienți importanți pentru dezvoltare.
- 🫘 Năutul aduce proteine vegetale, fibre, fier și folat.
- 🥦 Broccoli contribuie cu fibre, vitamina C, vitamina K și alți compuși benefici.
- 🥛 Brânza de vaci și iaurtul aduc proteine și calciu.
- 🫒 Uleiul de măsline contribuie cu grăsimi nesaturate.
Valori nutriționale aproximative
- Calorii: ~200 kcal
- Proteine: ~14 g
- Carbohidrați: ~10 g
- Grăsimi: ~11 g
- Fibre: ~2 g
Alergeni și înlocuiri
- 🥚 Ou – poate fi înlocuit cu „ou” vegetal preparat din semințe de in măcinate și apă.
- 🥛 Lapte și produse lactate – brânza de vaci poate fi înlocuită cu tofu fin, iar iaurtul cu iaurt vegetal simplu.
- 🫘 Năut – poate fi înlocuit cu linte roșie bine fiartă și pasată sau mazăre.
Întrebări frecvente
De la ce vârstă se poate oferi?
Poate fi oferită după introducerea oului și a ingredientelor componente, într-o formă potrivită nivelului de dezvoltare al copilului. Pentru bebelușii aflați la începutul diversificării, textura trebuie să fie foarte moale, iar năutul trebuie zdrobit pentru a reduce riscul de înec.
Se poate face și la cuptor?
Da. Coace la 180°C timp de 20-30 minute sau până când oul este complet gătit în centru.
Pot folosi năut la conservă?
Da, dacă este bine clătit și fără adaos mare de sare. Pentru bebeluș, boabele trebuie zdrobite sau mărunțite.
Se poate congela?
Da, după răcire completă. Porționează și congelează în recipiente potrivite. Pentru cea mai bună textură, consum-o după decongelare și încălzire blândă.
Este nevoie să o servesc cu pâine?
Nu neapărat. Frittata este deja consistentă. Pâinea integrală poate fi adăugată dacă dorești să crești aportul de carbohidrați.
Păstrare și congelare
- La frigider: păstrează frittata într-un recipient închis, la frigider, până la 24–48 de ore.
- La congelator: poate fi congelată după răcirea completă, ideal porționată, până la 1 lună.
- Decongelare: las-o la frigider peste noapte sau decongeleaz-o treptat.
- Reîncălzire: încălzește ușor, la cuptor sau air fryer, până este bine încălzită în interior.
- Nu recongela frittata după ce a fost decongelată.
Variante ale rețetei
- 🥦 Cu conopidă – înlocuiește broccoli cu conopidă bine gătită.
- 🥒 Cu dovlecel – folosește dovlecel ras și bine stors.
- 🥕 Cu morcov – adaugă morcov fiert sau ras fin și gătit.
- 🌱 Cu mazăre – înlocuiește năutul cu mazăre bine fiartă.
- 🫘 Cu linte – folosește linte roșie bine fiartă și pasată.
- 🧀 Cu cottage cheese – înlocuiește brânza de vaci cu aceeași cantitate de cottage cheese simplu.
- 🍠 Cu cartof dulce – adaugă puțin cartof dulce copt și zdrobit pentru o frittata mai consistentă.
- 🌿 Cu verdețuri – pentru copiii mai mari, poți adăuga pătrunjel, mărar sau busuioc proaspăt.
Recomandări pentru o frittata reușită:
- Folosește broccoli și năut bine gătite, pentru o textură moale.
- Zdrobește năutul înainte de a-l adăuga în compoziție, mai ales pentru bebeluși.
- Amestecă bine oul cu brânza de vaci și iaurtul pentru o textură uniformă.
- Coace la 160°C, fără temperatură prea ridicată, pentru a evita uscarea.
- Lasă frittata câteva minute după gătire înainte de a o tăia.
Greșeli frecvente:
- ❌ Folosirea legumelor crude sau prea tari.
- ❌ Adăugarea unei cantități prea mari de iaurt, care poate face frittata apoasă.
- ❌ Coacerea la temperatură prea mare, ceea ce poate rumeni exteriorul înainte ca interiorul să fie gătit.
- ❌ Scoaterea prea devreme din air fryer – centrul trebuie să fie complet închegat.
- ❌ Adăugarea de sare în porția destinată bebelușului.
- ❌ Lăsarea năutului sub formă de boabe întregi pentru un bebeluș.
Îmi place mult această frittata pentru zilele în care avem nevoie de un prânz rapid, simplu și hrănitor. ❤️ Se prepară în câteva minute, are ingrediente obișnuite și, cel mai important, este suficient de moale pentru a fi ușor de adaptat pentru cei mici. Faptul că are ou, năut, brânză de vaci și iaurt o face sățioasă chiar și servită simplă, fără să fie nevoie de multe garnituri.
Lasă un răspuns