Sunt rețete care ne surprind tocmai prin simplitatea lor. Așa a fost și acest spanac în stil mediteranean, pregătit cu roșii cherry, ardei roșu și galben, ceapă și ierburi aromatice. O combinație de legume colorate, cu arome delicate, care transformă spanacul într-o mâncare gustoasă și potrivită pentru întreaga familie.

L-am pregătit pentru prânz, fără să mă aștept neapărat să fie preferatul celor mici. Dar Silvia a mâncat super bine, iar David a savurat și el preparatul. A fost una dintre acele mese în care am putut mânca toți același fel de mâncare, fără să fie nevoie să pregătesc separat ceva pentru copii.

Îmi plac mult astfel de rețete de familie: simple, cu legume, ușor de pregătit și suficient de gustoase încât să fie apreciate atât de cei mari, cât și de cei mici. Spanacul se îmbină foarte bine cu dulceața ardeilor și a cepei, iar roșiile cherry și busuiocul completează aromele mediteraneene.

Spanac în stil mediteranean

Daniela B.

Spanac în stil mediteranean, cu roșii cherry, ardei roșu și galben, ceapă, usturoi și ierburi aromatice. O mâncare gustoasă și colorată, potrivită pentru prânzul întregii familii, apreciată atât de adulți, cât și de cei mici.

Tipărește rețeta Pin Recipe

Timp de pregătire 10

Timp de gătire 20

Timp total 30

Tip preparat Garnitură, Pranz

Stil culinar Baby friendly, Mediterranean

Porții 4

Calorii 83 kcal

Ustensile

Tigaie grill
Tigaie încăpătoare
Tocător și cuțit
Bol pentru amestec

Ingrediente

288 g frunze de spanac
105 g roșii cherry
57 g ardei roșu
57 g ardei galben
57 g ceapă
1 cățel de usturoi
20 ml ulei de măsline extravirgin
30 g roșii pasate
30 ml apă
1 linguriță busuioc uscat
½ linguriță oregano
puțin cimbru
1 linguriță amidon de tapioca
puțină boia dulce

Mod de preparare

Spală bine spanacul și lasă-l la scurs. Taie roșiile cherry în sferturi sau în bucăți potrivite, ardeiul roșu și galben în cubulețe, iar ceapa în bucăți mici.
Încinge o tigaie grill și adaugă ardeii și ceapa. Gătește-le până când se înmoaie și capătă ușoare urme de rumenire. Coacerea lor intensifică aroma și oferă preparatului un gust deosebit.
57 g ardei roșu, 57 g ardei galben, 57 g ceapă
Într-o tigaie încăpătoare, încălzește uleiul de măsline extravirgin la foc mic. Adaugă usturoiul tocat mărunt și gătește-l câteva secunde, fără să îl rumenești.
20 ml ulei de măsline extravirgin, 1 cățel de usturoi
Adaugă ardeii și ceapa coapte, apoi roșiile cherry tăiate. Amestecă ușor și lasă-le câteva minute, până când roșiile încep să se înmoaie și își eliberează sucul.
105 g roșii cherry
Pune spanacul treptat în tigaie și amestecă delicat. Lasă-l să se înmoaie și să se gătească, fără să îl fierbi excesiv.
288 g frunze de spanac
Într-un bol mic, amestecă roșiile pasate cu apa, amidonul de tapioca, busuiocul, oregano, cimbrul și puțină boia dulce.
30 g roșii pasate, 30 ml apă, 1 linguriță busuioc uscat, ½ linguriță oregano, puțin cimbru, 1 linguriță amidon de tapioca, puțină boia dulce
Toarnă amestecul peste legume și omogenizează ușor. Mai lasă preparatul pe foc câteva minute, până când sosul se leagă discret și îmbracă legumele.
Oprește focul și lasă preparatul să se odihnească 2–3 minute.
Servește cald, ca fel principal, la prânz.

Note

Taie roșiile cherry în bucăți, astfel încât să se distribuie uniform printre frunzele de spanac.
Nu transforma roșiile într-un sos. Este plăcut să rămână vizibile în preparatul final.
Coace ardeiul și ceapa înainte de a le adăuga în tigaie pentru o aromă mai intensă.
Nu găti excesiv spanacul, pentru a-i păstra textura.
Folosește busuiocul ca aromă principală, completată discret de oregano și cimbru.
Poți adaugă puțin ulei de măsline extravirgin spre finalul preparării.

Cuvinte cheie mancare de spanac, pranz pentru familie, retete cu spanac, spanac cu ardei, spanac cu rosii cherry, spanac in stil mediteranean

Beneficii pentru bebeluși

Această combinație de legume aduce mai mulți nutrienți importanți în alimentația celor mici:

Spanacul furnizează folat, vitamina K, carotenoizi și fier non-hemic, contribuind la diversitatea nutrițională a meselor.
Roșiile cherry conțin vitamina C și licopen, un antioxidant natural. Vitamina C contribuie și la absorbția fierului din surse vegetale.
Ardeiul roșu și galben aduce vitamina C și carotenoizi, fiind o modalitate gustoasă de a introduce legume colorate în alimentația copilului.
Ceapa și usturoiul oferă compuși vegetali și aromă, ajutând copilul să descopere gusturi diferite.
Uleiul de măsline extravirgin furnizează grăsimi nesaturate, importante pentru dezvoltarea și absorbția vitaminelor liposolubile.

Un alt avantaj este că preparatul permite oferirea mai multor legume într-o singură masă, cu texturi și gusturi diferite.

De reținut: fierul din spanac este fier non-hemic, cu absorbție mai redusă decât fierul din carne. Spanacul nu trebuie considerat principala sursă de fier a bebelușului. Este util să îl asociem și cu alte alimente bogate în fier, precum carnea, oul sau leguminoasele.

Valori nutriționale per porție

Calorii: aproximativ 83 kcal
Proteine: aproximativ 3,5 g
Carbohidrați: aproximativ 9 g
Grăsimi: aproximativ 4,5 g
Fibre: aproximativ 3,5 g

Sfaturi pentru un rezultat reușit

Taie roșiile cherry în bucăți, astfel încât să se distribuie uniform printre frunzele de spanac.
Nu transforma roșiile într-un sos. Este plăcut să rămână vizibile în preparatul final.
Coace ardeiul și ceapa înainte de a le adăuga în tigaie pentru o aromă mai intensă.
Nu găti excesiv spanacul, pentru a-i păstra textura.
Folosește busuiocul ca aromă principală, completată discret de oregano și cimbru.
Adaugă uleiul de măsline extravirgin spre finalul preparării.

Păstrare și congelare

Păstrare la frigider: După preparare, lasă spanacul să se răcească rapid și transferă-l într-un recipient închis ermetic. Păstrează-l la frigider, la maximum 4°C, pentru 1–2 zile.

Congelare: Spanacul în stil mediteranean poate fi congelat, de preferat în porții individuale, în recipiente sau pungi speciale pentru congelator. Pentru o calitate cât mai bună, recomand consumul în maximum 2 luni.

Decongelare și reîncălzire: Decongelează porția în frigider sau încălzește-o direct într-o tigaie, la foc mic. Reîncălzește bine, amestecând periodic, și consumă imediat după încălzire.

Întrebări frecvente

De la ce vârstă se poate oferi spanacul în stil mediteranean?

Preparatul poate fi adaptat pentru bebeluși începând cu vârsta de 6 luni, odată cu începerea diversificării și dacă sunt îndeplinite semnele de pregătire pentru alimentația complementară. Legumele trebuie să fie bine gătite, moi și oferite într-o formă potrivită abilităților copilului. Nu se adaugă sare în porția bebelușului. Condimentele aromatice blânde pot fi folosite în cantități mici.

Pot folosi spanac congelat?

Da. Poți folosi și spanac congelat. Adaugă-l direct în tigaie și ajustează cantitatea de apă în funcție de lichidul pe care îl eliberează.

Pot renunța la amidonul de tapioca?

Da. Amidonul are rolul de a lega ușor sosul. Dacă preferi o variantă fără amidon, îl poți omite și poți lăsa lichidul să scadă puțin mai mult.

Pot folosi ulei de floarea-soarelui?

Da. Poți înlocui uleiul de măsline cu ulei de floarea-soarelui , păstrând cantitatea totală.

Cu ce pot servi spanacul mediteranean?

Poate fi servit ca atare sau alături de orez, couscous, pește ori carne de pui. Pentru o masă mai consistentă, îl poți combina și cu ou.

Se poate pregăti în avans?

Da. Îl poți pregăti cu o zi înainte și îl poți păstra la frigider, într-un recipient închis.

Idei de servire pentru bebeluși și întreaga familie

Spanacul în stil mediteranean poate fi servit în mai multe combinații, în funcție de vârsta copilului și de alimentele deja introduse.

De la 6 luni: oferă legumele foarte bine gătite, moi, adaptate abilităților copilului. Pot fi prezentate separat sau zdrobite grosier, fără a transforma obligatoriu întreaga masă într-un piure fin.
Alături de carne: poate fi asociat cu fâșii fragede de carne de vită, pui sau curcan, bine gătită și pregătită într-o formă sigură.
Cu ou: poate fi servit alături de ou bine gătit, dacă acesta a fost deja introdus și tolerat.
Cu cereale: se potrivește cu orez, couscous sau quinoa bine gătite.
Cu leguminoase: poate fi asociat cu linte sau năut bine fierte și adaptate texturii copilului.
Pentru copiii mai mari și adulți: se poate servi ca atare sau alături de pește, carne, ouă ori pâine proaspătă.

Pentru bebeluși, pregătește porția fără sare adăugată și verifică toate ingredientele folosite, inclusiv roșiile pasate. Textura trebuie adaptată abilităților de mestecare și înghițire, iar copilul trebuie supravegheat permanent în timpul mesei.

Dacă încerci această rețetă, spune-mi în comentarii dacă a fost pe placul întregii familii! Iar dacă îți plac ideile de mese simple, cu ingrediente pe care le putem împărți cu cei mici, salvează rețeta pentru următorul prânz. ❤️

Pentru a salva această rețetă la favorite și a o păstra permanent, trebuie să fii logat în contul tău. Te rugăm să te autentifici pentru a folosi această funcție.