Tort baby-friendly cu fructe

INGREDIENTE:

Pentru blat:

• 8 oua
• 4-5 linguri sirop de artar
• 1 lingurita praf de copt bio
• 2 linguri ulei de masline
• 400g faina
• Sucul de la doua portocale cu tot cu pulpa (pentru insiropat)

Pentru crema:

• 400 ml frisca lichida, fara caragenan
• 500g mascarpone
• 3-4 linguri de miere (1a+)
• Fructe (capsuni, zmeura, afine)

MOD DE PREPARARE:

Pentru blat, separam ouale, albusurile de galbenusuri. Batem albusurile spuma si punem treptat siropul de artar pana luceste spuma.

Galbenusurile le frecam cu uleiul pana se fac cremoase si isi schimba culoarea. Le incorporam in albusurile batute spuma, cu ajutorul unei spatule, cu miscari lente de jos in sus.

Punem faina impreuna cu praful de copt, in ploaie, pana se termina, incorporam bine, trebuie sa iasa un aluat mai gros, ca smantana grasa.

Se pune compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit la 160°C timp de 30 minute, faceti testul cu scobitoarea (nu deschideti cuptorul prima jumatate a timpului de coacere, riscati sa se lase blatul).

Cat se lasa blatul la racit se face crema pentru tort.

Se bate frisca lichida cu mixerul si mierea, dupa ce sa legat se pune mascarponele si se mixeaza din nou, nu pentru mult timp sa nu se taie crema. Fructele se strivesc cu furculita sau cu un pisator (eu am folosit ustensila cu care fac pireul de cartofi) si se amesteca in crema rezultata, se da la frigider pentru 30 de minute.

Dupa ce blatul e racit, se taie la dorinta in doua sau trei straturi, se insiropeaza cu sucul de portocale cu ajutorul unei linguri. Se umple cu crema, se niveleaza frumos cu o spatula sau un cutit cu lama lata si se orneaza dupa bunul plac. Eu am ales un decor din flori naturale si fructe de padure.

Se tine la frigider minim 3-4 ore, la noi a stat peste noapte in frigider, l-am facut cu o zi inainte de eveniment.

Pofta buna si petrecere frumoasa! 🥳