Ciorbă de perișoare din pui la oală sub presiune
Ciorbă de perișoare din pui pentru bebe 7 luni+ și întreaga familie, preparată la oală sub presiune. Rețetă simplă, sănătoasă, fără sare pentru bebe, perfectă pentru BLW.
Ustensile
- Oală sub presiune
- Bol mare pentru perișoare
- Tocător
- Cuțit
- Lingură
- Răzătoare pentru dovlecel
Ingrediente
Pentru perișoare:
- 925 g carne tocată de pui
- 4-5 linguri orez
- 2 ouă
- 2-3 linguri iaurt sau smântână
- 1/2 dovlecel ras opțional
- pătrunjel verde mărunțit
Pentru ciorbă:
- 2 morcovi
- 2 păstârnaci
- puțină țelină
- 1 ceapă mare
- 1/2 praz partea albă
- 1 ardei gras
- 1/4 –1/2 bulb mic de fenicul
- 1-2 cartofi
- 2 –2 5 L apă
- 5-6 linguri suc de roșii fără sare și zahăr
- 1 lingură amestec de legume uscate fără sare
- leuștean sau pătrunjel
- zeamă de lămâie opțional
- sare doar pentru adulți
Mod de preparare
Pregătește legumele
- Spală și curăță toate legumele.
- Taie morcovii rondele, păstârnacul și țelina cubulețe, ceapa și prazul mărunt, ardeiul și feniculul cuburi și cartofii cuburi mai mari.
Pregătește perișoarele
- Într-un bol mare amestecă carnea tocată, orezul, ouăle, iaurtul sau smântâna, dovlecelul ras și pătrunjelul.
- Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
- Udă mâinile cu apă și formează perișoare mici.
Pune ingredientele în oala sub presiune
- Fără să pornești focul încă, pune în oală legumele, perișoarele și apa.
- Închide și blochează bine capacul.
Gătește sub presiune
- Pornește focul la intensitate mediu-mare.
- Când oala intră sub presiune redu focul la mic-mediu și cronometrează 10 minute.
Lasă presiunea să scadă natural
- După cele 10 minute oprește focul, lasă oala închisă aproximativ 10-15 minute și așteaptă să scadă presiunea complet înainte de deschidere.
Finalizează ciorba
- După deschidere adaugă sucul de roșii, amestecul de legume uscate, leușteanul sau pătrunjelul și zeama de lămâie după gust.
- Mai fierbe fără capac încă 3-5 minute.
Note
Servire pentru bebe 7 luni+ BLW
- Scoate porția lui bebe înainte de a adăuga sare.
- Perișoarele trebuie să fie moi și ușor de zdrobit.
- Legumele ies foarte fragede și perfecte pentru BLW.
Sfaturi utile
- Dovlecelul ras face perișoarele mai pufoase.
- Feniculul oferă un gust dulceag natural și este foarte potrivit pentru bebe.
- Dacă vrei o ciorbă mai cremoasă, poți zdrobi câțiva cartofi direct în zeamă.
- Presiunea lăsată să scadă natural ajută perișoarele să rămână intacte.
