Dacă vrei o ciorbă gustoasă, hrănitoare și potrivită atât pentru bebe, cât și pentru întreaga familie, această rețetă de ciorbă de perișoare din pui este perfectă. Se prepară rapid la oală sub presiune, iar perișoarele ies fragede și suculente, ideale pentru BLW și diversificare.
Am folosit multe legume aromate precum praz, fenicul și ardei gras, plus suc de roșii fără sare și zahăr. Rezultatul este o ciorbiță ușoară, natural dulceagă și foarte apreciată și de cei mici.
Ciorbă de perișoare din pui la oală sub presiune
Ustensile
- Oală sub presiune
- Bol mare pentru perișoare
- Tocător
- Cuțit
- Lingură
- Răzătoare pentru dovlecel
Ingrediente
Pentru perișoare:
- 925 g carne tocată de pui
- 4-5 linguri orez
- 2 ouă
- 2-3 linguri iaurt sau smântână
- 1/2 dovlecel ras opțional
- pătrunjel verde mărunțit
Pentru ciorbă:
- 2 morcovi
- 2 păstârnaci
- puțină țelină
- 1 ceapă mare
- 1/2 praz partea albă
- 1 ardei gras
- 1/4 –1/2 bulb mic de fenicul
- 1-2 cartofi
- 2 –2 5 L apă
- 5-6 linguri suc de roșii fără sare și zahăr
- 1 lingură amestec de legume uscate fără sare
- leuștean sau pătrunjel
- zeamă de lămâie opțional
- sare doar pentru adulți
Mod de preparare
Pregătește legumele
- Spală și curăță toate legumele.
- Taie morcovii rondele, păstârnacul și țelina cubulețe, ceapa și prazul mărunt, ardeiul și feniculul cuburi și cartofii cuburi mai mari.
Pregătește perișoarele
- Într-un bol mare amestecă carnea tocată, orezul, ouăle, iaurtul sau smântâna, dovlecelul ras și pătrunjelul.
- Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
- Udă mâinile cu apă și formează perișoare mici.
Pune ingredientele în oala sub presiune
- Fără să pornești focul încă, pune în oală legumele, perișoarele și apa.
- Închide și blochează bine capacul.
Gătește sub presiune
- Pornește focul la intensitate mediu-mare.
- Când oala intră sub presiune redu focul la mic-mediu și cronometrează 10 minute.
Lasă presiunea să scadă natural
- După cele 10 minute oprește focul, lasă oala închisă aproximativ 10-15 minute și așteaptă să scadă presiunea complet înainte de deschidere.
Finalizează ciorba
- După deschidere adaugă sucul de roșii, amestecul de legume uscate, leușteanul sau pătrunjelul și zeama de lămâie după gust.
- Mai fierbe fără capac încă 3-5 minute.
Note
Servire pentru bebe 7 luni+ BLW
- Scoate porția lui bebe înainte de a adăuga sare.
- Perișoarele trebuie să fie moi și ușor de zdrobit.
- Legumele ies foarte fragede și perfecte pentru BLW.
Sfaturi utile
- Dovlecelul ras face perișoarele mai pufoase.
- Feniculul oferă un gust dulceag natural și este foarte potrivit pentru bebe.
- Dacă vrei o ciorbă mai cremoasă, poți zdrobi câțiva cartofi direct în zeamă.
- Presiunea lăsată să scadă natural ajută perișoarele să rămână intacte.
Beneficii pentru bebeluși
- bogată în proteine de calitate, importante pentru creștere și dezvoltare
- perișoarele moi sunt ușor de mestecat și potrivite pentru BLW
- conține multe legume și fibre benefice pentru digestie
- feniculul și prazul oferă un gust dulceag natural, plăcut pentru bebeluși
- orezul și cartofii oferă energie și sațietate
- preparată fără sare pentru porția lui bebe
- ajută la expunerea la texturi și arome variate
- poate fi oferită întregii familii, ceea ce încurajează mesele împreună
Valori nutriționale aproximative (per porție)
- Calorii: aproximativ 220-280 kcal
- Proteine: 18-22 g
- Carbohidrați: 12-18 g
- Grăsimi: 8-12 g
Valorile pot varia în funcție de cantitatea exactă de smântână/iaurt și dimensiunea porțiilor.
Idei de servire
- Servește ciorba călduță, nu fierbinte.
- Pentru bebe, oferă perișoarele întregi sau tăiate în jumătăți.
- Poți servi cu smântână pentru adulți.
- Merge foarte bine cu pâine de casă sau mămăligă pentru restul familiei.
- Pentru un plus de prospețime, adaugă pătrunjel sau leuștean proaspăt.
Variante ale rețetei
- Înlocuiește puiul cu curcan.
- Adaugă dovlecel sau dovleac pentru o variantă mai dulce.
- Poți face ciorba și fără cartofi.
- Pentru adulți, poți acri suplimentar cu mai multă lămâie.
- Poți adăuga puțin păstârnac extra pentru gust mai dulceag.
Întrebări frecvente
1. Pot oferi această ciorbă unui bebe de 8-10 luni?
Da, această ciorbă se poate oferi bebelușilor încă de la începutul diversificării, dacă ingredientele au fost deja introduse individual și bebe mestecă bine bucățile moi.
2. Pot face rețeta fără oală sub presiune?
Da, însă timpul de fierbere va fi mai mare.
3. Pot folosi carne de curcan?
Da, curcanul este o alternativă excelentă.
4. Este potrivită pentru BLW?
Da, perișoarele moi și legumele bine fierte sunt ideale pentru BLW.
5. Pot congela ciorba?
Da, se poate congela în porții individuale până la 2 luni.
6. Este o masă completă?
Da. Ciorba de perișoare din pui este o masă completă atât pentru bebe cât și pentru toată familia, deoarece conține proteine (carne, ou, lactate), carbohidrați (orez, cartof) și legume bogate în fibre (dovlecel) și vitamine.
Înlocuitori alergeni
- Ouă: pot fi eliminate din compoziție și înlocuite cu 1-2 linguri de pesmet, fulgi de ovăz fini sau puțin cartof ras pentru a lega compoziția.
- Lactate: înlocuiește iaurtul/smântâna cu puțină apă sau supă.
- Gluten: verifică amestecul de legume uscate și folosește orez certificat fără gluten.
- Țelină: poate fi omisă dacă există alergie.
Păstrare și congelare
- La frigider: 2 zile.
- La congelator: până la 2 luni în porții individuale.
Această ciorbă de perișoare din pui la oală sub presiune este una dintre cele mai simple și gustoase rețete pentru întreaga familie. Se face rapid, este hrănitoare și perfect adaptată și pentru bebeluși.
Dacă o încerci, sigur va deveni una dintre ciorbele preferate din casă.
Lasă un răspuns