Mamouniyeh – Budincă siriană de griș, baby friendly
Ustensile
- Râșniță de bucătărie
- Tel
- Crăticioară
- Blender
- Boluri pentru servire
Ingrediente
- 300 ml lapte integral 3,5% grăsime
- 3 linguri griș integral bio
- 1 linguriță unt nesărat 80% grăsime
- 4 curmale fără sâmburi
- 2 lingurițe migdale crude fără sare
- 2 lingurițe fistic crud fără sare
- 1 vârf de linguriță scorțișoară Ceylon
Mod de preparare
Pregătește curmalele
- Pune curmalele într-o crăticioară împreună cu aproximativ 100 ml de apă.4 curmale
- Lasă-le să fiarbă la foc mic până când devin foarte moi, pielița se desprinde ușor, iar lichidul scade.
- Îndepărtează, dacă este necesar, pielița desprinsă și verifică foarte atent să nu fi rămas sâmburi.
Prepară pasta de curmale
- Pune curmalele moi într-un blender împreună cu lichidul rămas și mixează până obții o pastă fină și cremoasă.
- Dacă pasta este prea groasă, poți adăuga foarte puțină apă.
Fierbe budinca
- Pune laptele într-o crăticioară curată și adaugă pasta de curmale.300 ml lapte integral
- Încălzește amestecul până aproape de punctul de fierbere, apoi adaugă grișul în ploaie, amestecând continuu cu un tel.3 linguri griș integral bio
- Fierbe la foc mic, amestecând constant, până când grișul este bine gătit, iar budinca se îngroașă și capătă o textură cremoasă.
Adaugă untul
- Oprește focul și adaugă untul nesărat.1 linguriță unt nesărat
- Amestecă până când acesta se topește complet și este încorporat în budincă.
Pregătește migdalele și fisticul
- Macină foarte fin migdalele și fisticul. Le poți măcina separat sau împreună.2 lingurițe migdale crude, 2 lingurițe fistic crud
- Pentru bebeluși, este important ca acestea să fie transformate într-o pulbere fină/pastă, fără bucăți tari sau mari.
Servește
- Pune budinca în boluri și presară deasupra migdalele și fisticul măcinate.
- La final, adaugă un vârf de linguriță de scorțișoară Ceylon.1 vârf de linguriță scorțișoară Ceylon
- Lasă preparatul să se răcorească până ajunge la o temperatură potrivită pentru copil.
- Poftă bună, micilor zâmbăreți! 🥰
Note
- Curmalele trebuie fierte până devin foarte moi, pentru a putea fi transformate într-o pastă fină.
- Adaugă grișul treptat, în ploaie, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele.
- Consistența budincii se îngroașă după răcire.
- Pentru bebeluși, migdalele și fisticul trebuie măcinate foarte fin.
- Dacă budinca devine prea groasă după răcire, poți adăuga puțin lapte pentru a o readuce la o consistență cremoasă.
