Ardei umplut cu legume si bulgur

INGREDIENTE:

• 4 lingurite bulgur
• 1/2 dovlecel
• Un morcov
• 2 felii ceapa
• O rosie
• Putin ardei gras rosu + unul pentru umplut
• O lingura ulei de masline
• O cana de apa
• Cimbru
• Patrunjel verde
• O foaie de dafin

MOD DE PREPARARE:

Am hidratat bulgurul timp de 1h inainte. Eu am fiert totul 20 de minute de dimineata, pentru a putea sta afara, in parc. 🤭

Am tocat ceapa marunt, iar morcovul l-am dat pe razatoare si le-am pus la inabusit impreuna cu uleiul de masline si 4 linguri de apa, pentru 10 minute. Am adaugat apoi, bulgurul, dovlecelul taiat cubulete, felia de ardei rosu, tocata si ea, restul de apa, patrunjelul si cimbrul, si am lasat sa fiarba aproximativ 20 de minute pana le-a scazut bine apa.

Cand am venit de afara, am taiat capacul ardeiului, l-am curatat de cotor si seminte, l-am spalat bine si l-am umplut cu compozitia facuta de dimineata. L-am pus intr-o oala mica, sa nu cada, i-am pus apa cam pana la jumatatea lui, rosia decojita si facuta pasta la blender si foaia de dafin. Am pus un capac deasupra oalei si l-am fiert alte 30 de minute la foc mic.

Noi l-am servit cu iaurt.

Pofta buna!!❤