Creveti in sos de rosii cu piure de cartof dulce

INGREDIENTE:

• 250g creveti proaspeti
• 3 catei usturoi
• 2 fire ceapa verde
• 1 cartof dulce mare
• 1 morcov mediu
• cateva fire de patrunjel verde
• 2 linguri sos de rosii de casa
• 2 linguri ulei masline
• 1 varf cutit curcuma
• un pic de piper
• 1 varf cutit boia de ardei dulce

MOD DE PREPARARE:

Curatam si spalam toate legumele.

Dam pe razatoare morcovul.

Usturoiul il pisam.

Patrunjelul il tocam marunt, ceapa verde la fel, iar cartoful dulce il taiem cubulete.

Intr-o oala punem 1 lingura de ulei de masline, ceapa verde, morcovul si putina apa.

Lasam la innabusit 5 minute, punem cartoful dulce si adaugam apa cat sa acopere.

Lasam pe foc pana s-au fiert bine legumele.

Oprim focul, scurgem de apa si blenduim pana obtinem un piure.

Ne ocupam de creveti acum.

Intr-o tigaie punem un fir de ceapa verde tocat, usturoiul pisat, lingura de ulei de masline si putina apa.

Lasam la innabusit 5 minute dupa care adaugam crevetii spalati bine si sosul de rosii.

Adaugam si condimentele.

Lasam pe foc 30 de minute dupa care adaugam patrunjelul tocat marunt.

Decorticam crevetii inainte de servire.

La servire se pot stropii crevetii cu putina zeama de lamaie.

Pofta buna!🧸