INGREDIENTE:
Pentru blat:
- 80 gr biscuiti;
- 35 gr unt fara sare.
Pentru crema:
- 200 gr mascarpone;
- 150 gr caju;
- 70 gr iaurt de cocos;
- 30 ml zama de lamaie;
- 2 lg miere de albine (1a+).
Pentru topping:
- 200 gr capsuni;
- 1 lingura miere de albine;
- 20 ml zeama de lamaie;
- 25 ml apa;
- 1/3 lingurita agar agar.
MOD DE PREPARARE:
Punem biscuitii ( noi am avut biscuiti facuti de bunica noastra cu piure de capsuni) intr-un robot de bucatarie si ii pulsam pana ii strivim. Adaugam untul topit si amestecam pana se combina.
Punem amestecul in tava ( sau paharele mici, pentru portii individuale) si il presam usor cu spatele unei linguri. Bagam totul in congelator pentru 30 de minute.
Punem cajuul la inmuiat peste noapte. A2a zi, punem cajuul cu zeama de lamaie si iaurtul de cocos si amestecam pana omogenizam compozitia. Adaugam rsstul ingredientelor pentru crema si mixam pana devine o compozitie fina.
Punem crema peste biscuiti si bagam la frigider pentru cel putin 3 ore.
Punem capsunile si zeama de lamaie in blender si amestecam pana devine piure. Turnam compozitia intr-ul bol si cantarim sa avem 150 gr piure de capsuni.
Punem 150 gr piure si 25 ml apa intr-o oala pe foc. Adaugam agar agarul si mierea de albine si amestecam pe foc mediu pana incepe sa fiarba. Amestecam continuu pentru 2-3 minute, dupa care oprim focul si lasam compozitia sa se raceasca pentru 10 minute, amestecand ocazitional.
Punem toppingul peste cheesecake si lasam cel putin 1h in frigider inainte de servire.
Pofta buna! 💜
Lasă un răspuns