INGREDIENTE: (7 bucati)
Penrtu aluat:
- 300g faina
- 180ml apa calduta
- 1/2 de plic drojdie uscata
- Un praf de sare
- Ulei de floarea-soarelui pentru lucrat
Pentru umplutura:
- 120g telemea de vaca
- 100g branza de burduf
- Piper
- Marar verde
- Ulei de floarea-soarelui pentru prajit
MOD DE PREPARARE:
Am pus intr-un pahar incapator, apa calduta, si am dizolvat in ea drojdia impreuna cu 2 lingurite din cantitatea de faina. Am lasat apoi ca drojdia sa se activeze timp de 10 minute.
Am pus restul de faina intr-un castron impreuna cu praful de sare, iar cand drojdia s-a activat, am pus si maiaua peste faina. Am inglobat usor cu o lingura de lemn, iar cand nu s-a mai putut, am bagat mana.
Am framantat aluatul cateva minute pana s-a legat usor. El trebuie sa ramana moale, sa nu fie dur. Daca totusi, se lipeste prea tare, mai adaugati cate putina faina pana reusiti sa-l modelati. Aici depinde si de faina folosita de fiecare.
Am pus aluatul inapoi in castron si acoperit cu folie de plastic. L-am lasat apoi la dospit, la loc caldut, pentru minim 30 de minute.
Dupa tot acest timp, am umezit blatul de lucru cu ulei, si mainile mele la fel dupa care am scos aluatul si impartit in 7 bile aproximativ egale. Le-am uns bine cu ulei si lasat alte 30 de minute la dospit, acolo pe blat.
Daca nu le umeziti, se vor usca si nu vor mai iesi pufoase.
Am pregatit intre timp umplutura. Am dat telemeaua pe razatoare, pus piperul, mararul tocat marunt si branza de burduf. Cu ajutorul degetelor am inglobat ingredientele bine, bine.
Dupa ce bilutele mele si-au dublat volumul, am pus ulei intr-o tigaie la incins, destul de mult, langosii trebuie sa pluteasca in ulei, sa nu atinga fundul tigaii.
Pana s-a incins uleiul am umplut langosii. Am luat fiecare biluta in parte si intins cu ajutorul degetelor umezite cu ulei, sub forma de cerc cu diametrul de vreo 18cm. Am pus apoi pe fiecare 1/2 de cerc, compozitia de branza si marar si pliat parte peste parte.
Cu varful degetelor am lipit marginile dupa care le-am bagat direct in uleiul incins, la prajit. Nu au nevoie de multa prajire, cate 2 minute pe fiecare parte ar trebui sa fie suficient.
Voi lasa foto mai jos cu pasii de lucru.
Pofta buna!🥰
Lasă un răspuns