Cosulete din piure de cartofi umplute cu ciuperci

INGREDIENTE: (5 cosulete)

Pentru piure:

• 2 cartofi potriviti
• Un catel de usturoi
• 20g mozzarella
• 2 lingurite de unt
• Un praf de sare (+2)
• Piper macinat
• 2 galbenusuri de ou

Pentru umplutura:

• 5 ciuperci champignon
• O rosie
• O cana de apa
• Piper macinat
• Marar verde
• O lingurita de unt

MOD DE PREPARARE :

Am curatat si taiat cubulete cartofii dupa care i-am pus la fiert in apa impreuna cu praful de sare pana s-au inmuiat bine, aproximativ 15 minute.

I-am lasat bine la scurs si racit, iar pana atunci m-am ocupat de umplutura.

Am spalat ciupercile si tocat cubulete dupa care le-am pus la inabusit impreuna cu untul si cateva linguri din cantitatea de apa.

Le-am inabusit vreo 5 minute dupa care am adaugat usturoiul dat pe razatoare, rosia taiata si ea cubulete, piperul si restul de apa.

Am curatat si taiat cubulete cartofii dupa care i-am pus la fiert in apa impreuna cu praful de sare pana s-au inmuiat bine, aproximativ 15 minute. I-am lasat bine la scurs si racit, iar pana atunci m-am ocupat de umplutura.

Am spalat ciupercile si tocat cubulete dupa care le-am pus la inabusit impreuna cu untul si cateva linguri din cantitatea de apa.

Le-am inabusit vreo 5 minute dupa care am adaugat usturoiul dat pe razatoare, rosia taiata si ea cubulete, piperul si restul de apa. Le-am lasat la fiert, sub capac, aproximativ 10 -15 minute pana cand le-a scazut apa bine de tot. In ultimele 2 minute am pus si mararul.

Am lasat umplutura la racit si m-am ocupat de cosulete. Am zdrobit cartofii bine, bine, dupa care i-am pus inapoi pe foc impreuna cu untul, 3/4 din galbenusurile bine batute (cu ceea ce ramane am uns cosuletele inainte de a le pune la copt), piperul si 3/4 din cantitatea de mozzarella, si lasat pe foc mic, invartind mereu in ei pana toate s-au inglobat bine si mozzarella s-a topit toata.

Am oprit focul si lasat piureul la racit dupa care, cu ajutorul unei linguri, am pus forme in tava tapetata cu hartie, dandu-le forma de cosulete. Veti vedea ca se modeleaza ffff usor. Vedeti si foto mai jos.

Am uns apoi cosuletele cu galbenusul ramas si bagat la copt in cuptorul preincis la 150° pentru 20 de minute.

Am scos cosuletele, umplut cu ciupercile gatite, presarat deasupra restul de mozzarella si rebagat la cuptor pentru alte 12 -15 minute pana s-au rumenit frumos.

Pofta buna!♥️