Tarta cu ricotta si afine

INGREDIENTE: (o forma rotunda cu diametrul de 25cm)

• 5 oua mici sau 4 mai mari
• 250g ricotta
• 40g unt nesarat la temperatura camerei
• 3 linguri sirop de agave (1a+, se poate inlocui cu orice indulcitor natural)
• 200g de faina
• O lingurita praf de copt bio
• 2 linguri zeama de lamaie
• 2 maini bune de afine
• 3 lingurite amidon de porumb alimentar bio

MOD DE PREPARARE:

Am spalat si uscat bine afinele dupa care le-am amestecat cu amidonul de porumb si pus deoparte.

Am incins cuptorul la 150°.

Separat am frecat untul moale cu siropul de agave pana au devenit cremoase dupa care am adaugat cate un ou, pe rand. Dupa fiecare ou am batut in continuare cu telul pana le-am inglobat bine pe toate 5.

Am pus apoi ricotta bine scursa de apa si zdrobita cu furculita.

Faina am amestecat-o cu praful de copt dupa care le-am trecut printr-o sita si pus peste compozitia facuta mai sus. Treptat, in vreo 2 transe, inglobandu-le cu o spatula.

Am pus apoi zeama de lamaie dupa care 3/4 din afine.

Le-am inglobat si pe acestea din urma, tot cu spatula dupa care am turnat compozitia in tava tapetata cu hartie, iar deasupra am pus restul afinelor, ici si colo, apasandu-le usor cu degetul sa intre putin in compozitie.

Am bagat prajiturica la copt pentru 50 de minute pana s-a rumenit deasupra si a trecut testul scobitorii.

Pofta buna!♥️