INGREDIENTE:
- 3 linguri paste farfalline (se pot folosi orice paste)
- 3 cuburi spanac (eu am avut congelat)
- 1 lingurita unt nesarat (80% grasime)
- 2 lingurite faina alba (650)
- 1 varf lingurita nucsoara
- 70-80ml lapte (3,5-3,8% grasime)
- 20-30g cascaval (mozzarella <1an)
- 1/2 lingurita amestec de legume uscate fara sare
- 1 varf cutit piper alb macinat (1a+, optional)
MOD DE PREPARARE:
Am inceput prin a pune pastele la fiert intr-o craticioara cu apa, am lasat apa sa fiarba apoi am adaugat pastele.
Am gatit pastele mai mult decat instructiunile de pe ambalaj intrucat zambaretului meu ii plac cat de moi se poate insa le-am pastrat forma (cred ca au fiert undeva la 10-12 minute).
Intre timp am pus o tigaie antiaderenta pe foc cu putina apa si cuburile de spanac si am lasat sa se inmoaie bine si treptat am mai adaugat cate putina apa cand era cazul, am lasat undeva la 4-5 minute sa se gateasca apoi am pus untul, amestecul de legume uscate fara sare si usturoiul dat pe razatoarea cea mai fina si am lasat inca vreo 2-3 minute sa isi lase bine si usturoiul aroma si sa scada suficient apa adaugata.
Am incercat sa il „sotez” cat de bine in apa si unt, mereu apa in putina, nu sa fiarba in apa.
Separat am pus intr-un recipient faina si am amestecat-o cu laptele, piperul si nucsoara proaspat macinata, insa am amestecat cu un tel ca sa nu avem cocoloase.
Am adaugat aceasta compozitie peste soteul de spanac, insa am redus focul ca sa nu se coaguleze faina ci sa se gateasca incet.
Am pus si cam 3 linguri de apa in care au fiert paste si am amestecat constant pana ce totul s-a legat si a devenit un sos dens si cremos.
Trebuie sa aveti un spanac in sos bechamel, cam asta sa fie consistenta.
Cand a fost aproape gata, am pus scurs pastele de apa si le-am adaugat in sos, am adaugat cascavalul ras si am lasat 2-3 minute sa se gateasca bine impreuna, sa se intrepatrunda aromele.
Pofta buna micilor zambareti! 🥰
Lasă un răspuns