Paste cu sos bechamel si branza la cuptor

INGREDIENTE:

• 250g paste
• 60g unt + pentru uns vas
• 60g faina
• 800ml lapte
• 150g mozzarella rasa
• 250g branza raclette (felii sau rasa) (2a+)
• Condimente: sare roz de himalaya (2a+), piper (8l+), nucsoara
• 2 maini pesmet pentru ornat

MOD DE PREPARARE:

Fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj.

Preincalzim cuptorul la 180°C.

Intr-o cratita mare, adaugam untul si lasam la topit. Adaugam apoi faina, deodata, și amestecam energic cu telul. Lasam 1-2 minute pana ce se inmoaie.

Adaugam apoi laptele, treptat si in fir subtire. Acest pas este foarte important pentru a iesi un sos bechamel cremos si fara cocoloase. Amestecam energic si incorporam tot laptele la fiecare transa.

Condimentam dupa gust apoi adaugam branza si amestecam cu lingura de lemn pana ce s-a topit in compozitie. Adaugam pastele scurse si amestecam bine.

Ungem un vas de cuptor cu unt. Al meu a avut dimensiunea de 28x20cm.

Turnam pastele acolo apoi acoperim cu pesmet. Dam totul la cuptor pentru 25′ sau pana ce pesmetul prinde putina culoare.

Pastele calde vor fi moi si cremoase, dupa racire se vor mai intari putin.

Spor la treaba si pofta buna! 💛