Chec savarina „rhum au baba”

INGREDIENTE:

Aluat:

• 350g faina (aproximativ)
• 1 praf de sare
• 60g zahar
• 3 oua
• 20g drojdie proaspata (1/2 cubulet)
• 100g unt

Sirop:

• 1l apa
• 500g zahar
• 200ml rom
• 1 baton vanilie (sau o fiola esenta)
• 3 lamai mai mici

Extra:

• 150g gem/dulceata deschis/a la culoare (caise, nectarine, etc)
• Frisca

MOD DE PREPARARE:

Pregatim aluatul: topim drojdia in 50ml apa calduta cu o lingura din cantitatea de zahar. In vasul robotului de bucatarie adaugam faina, restul de zahar, sarea, ouale si drojdia. Framantam la putere medie (putem framanta si cu mainile, fara robot). Adaugam untul usor moale, treptat si taiat cubulete, si continuam framantarea pana ce l-am incorporat pe tot. Vom obtine un aluat omogen, elastic si nelipicios. Mai adaugam faina daca este prea moale, sau din contra, unt daca este prea tare. Lasam la crescut minim 1h, intr-un vas acoperit si la loc cald.

Dupa ce a dospit, luam o tava rotunda cu gaura in mijloc, de chec, si o ungem cu unt. Punem aluatul acolo, niveland bine. Il coacem la cuptor pentru aproximativ 25′. Lasam sa se racoreasca, scoatem din forma apoi lasam sa se raceasca de tot.

Dupa ce s-a racit checul, pregatim siropul, intr-un vas inalt: punem apa la fiert cu zaharul, semintele de la pastaia de vanilie, pastaia de vanilie taiata cubulete, romul, sucul de la cele 3 lamai si coaja lor data pe razatoarea mica (eu am ras doar coaja din mijlocul lamailor). Lasam pana da in clocot apoi tragem de pe foc. Bagam checul acolo si il scufundam. Eu am pus o greutate usoara deasupra pentru a se insiropa totul si l-am tinut pentru aproximativ 20 de minute, pana ce s-a insiropat bine cu lichidul fierbinte.

Il scoatem si lasam deoparte pana se racoreste din nou.

Punem putin la incalzit gemul, atat cat sa se inmoaie ca sa-l putem trece printr-o strecuratoare fina. Cu ajutorul unei pensule, ungem prajitura cu gemul scurs. Ungem bine, asteptam putin sa se patrunda apoi continuam pana ce terminam tot gemul.

Servim cu frisca batuta tare, eu am asezat-o in interiorul prajiturii.

Spor la treaba si pofta buna! 💛