Tarta cu lamaie

INGREDIENTE:

Pentru crusta:

• 250g de faina
• 100g unt rece
• Un galbenus de ou
• 80g zahar pudra
• Un praf de sare
• 3 linguri apa rece

Pentru umplutura:

• 3 oua + un albusul de la crusta
• 100g crema de branza (gen Philadelphia)
• Un pahar de iaurt grecesc (125g)
• 3 linguri zahar pudra
• Zeama de la 2 lamai bio
• Coaja lamailor

MOD DE PREPARARE:

Am facut intai crusta pentru a sta la rece suficient. Astfel ca am pus faina intr-un castron si amestecat cu sarea, zaharul, galbenusul si untul rece taiat cubulete. Am inglobat bine untul cu ajutorul mainilor pana nu au mai fost bucati intregi in faina.

Am adaugat apoi apa rece, lingura cu lingura, pana aluatul s-a legat, a devenit omogen si modelabil. L-am bagat in folie de plastic si dat la rece pentru minim 30 de minute.

In ultimele 10 minute am incins cuptorul la 160° si facut umplutura. Am mixat ouale cu zaharul si restul ingredientelor, bine, bine.

Am scos aluatul de la rece si intins cu sucitorul, sub forma de cerc, dupa care pus in forma de tarta, de silicon. Am intepat aluatul ici si colo cu furculita dupa care bagat la copt pentru 15 minute, la aceeasi temperatura.

Dupa cele 15 minute am tras gratarul cuptorului putin in afara si turnat toata compozitia de umplutura dupa care rebagat la copt, la aceeasi temperatura, pentru 35 de minute pana a prins o culoare aurie deasupra.

Pofta buna! 🥰