Deși pare un preparat destinat exclusiv adulților, pizza poate fi adaptată cu ușurință pentru a deveni o masă nutritivă și sigură chiar și pentru cei mai mici membri ai familiei.
Folosind ingrediente sănătoase și eliminând sarea, transformăm acest preparat celebru într-o rețetă perfectă pentru autodiversificare (BLW).
Mini-Pizza „Bebe-Friendly” cu cartof dulce (8 luni+)
Ustensile
- Tavă tapetată cu hârtie de copt
- Lingură
- Linguriță
- Tocător
- Aparat de gătit cu aburi
- Cratiță
- Cuțit
Ingrediente
Ingrediente pentru blat
- 1 cartof dulce mediu copt și pasat
- 4 sau 5 linguri fulgi de ovăz măcinați fin
- 1 gălbenuș de ou sau oul întreg
- 1 linguriță ulei de măsline
- Busuioc opțional pentru aromă
Ingrediente pentru sos
- Sos de roșii simplu fără sare
- 1/4 ceapă tocată mărunt
- 1 cățel de usturoi
- 1 linguriță ulei de măsline
- Busuioc
Ingrediente pentru topping
- Broccoli buchețele mici gătite la abur
- Dovlecel fâșii subțiri gătite foarte bine
- Ardei roșu tocat fin
Mod de preparare
Prepararea blatului
- Se coace cartoful dulce la cuptor până se înmoaie apoi se curăță și se pasează bine cu o furculiță
- Peste piure se adaugă un strop de ulei de măsline și busuioc pentru aromă
- Se încorporează gălbenușul de ou și fulgii de ovăz măcinați apoi se pune compoziția cu lingura în tavă și se aplatizează sub formă de cercuri
- Se coc blaturile la 200°C timp de 10 minute pe o parte și încă câteva minute pe cealaltă până devin ferme
Prepararea sosului
- Se înăbușă ceapa și usturoiul tocate mărunt cu puțină apă și ulei într-o tigaie mică
- Se adaugă sucul de roșii și se lasă la foc mic până se obține un sos gros
Prepararea topping-ului și finalizarea
- Dovlecelul se taie în fâșii subțiri iar broccoli și ardeiul în bucățele mici apoi se gătesc împreună în aparatul de aburi până se înmoaie
- Peste blaturile coapte se întinde sosul de roșii se așază fâșiile de dovlecel bucățelele de broccoli ardeiul și carnea de pui opțional
- Se mai dă tava la cuptor pentru încă 5 minute înainte de servire
Note
- Legumele pentru topping pot fi gătite rapid la robotul cu aburi înainte de a le pune pe pizza pentru a fi sigură că sunt suficient de moi
- Dacă aluatul pare prea lipicios mai poți adăuga o lingură de fulgi de ovăz măcinați până când compoziția poate fi modelată ușor cu mâna umedă
- Această rețetă este ideală pentru exersarea prinderii tip pensetă deoarece bucățelele de broccoli și ardei sunt mici și atractive
- Asigură-te că dovlecelul este tăiat în fâșii foarte subțiri astfel încât să se topească practic în gură și să nu reprezinte un risc de înec
Beneficii pentru bebeluși
- Cartoful dulce și ovăzul oferă energie și fibre esențiale pentru o digestie sănătoasă
- Gălbenușul de ou susține dezvoltarea creierului prin aportul de grăsimi bune și colină
- Textura moale și forma mică ajută la dezvoltarea dexterității și a masticației în siguranță
- Legumele proaspete aduc un plus de vitamine esențiale pentru întărirea sistemului imunitar
Valori nutriționale (aprox./porție)
- Calorii ~ 150 kcal
- Proteine ~ 5 g
- Carbohidrați ~ 20 g
- Grăsimi ~ 7 g
- Fibre ~ 3 g
Păstrare
- La frigider: maxim 24 de ore în recipient ermetic
- Reîncălzire:la abur sau în tigaie cu puțină apă
Variații ale rețetei
- Bază diferită: Poți înlocui cartoful dulce din blat cu conopidă fiartă și bine scursă pentru o variantă mai ușoară.
- Topping proteic: Adaugă deasupra carne de pui fiartă și mărunțită fin pentru a face masa mai sățioasă.
- Dacă cel mic preferă aromele mai dulci poți folosi ca topping felii subțiri de măr copt și un praf de scorțișoară pe un blat simplu de cartof
Idei de servire
- Cu dip de iaurt: Oferă-le alături de un sos simplu din iaurt grecesc sau brânză de casă, în care cel mic să poată „înmuia” bucățelele de pizza.
- Dip cremos de avocado: Mixează o jumătate de avocado copt cu un strop de lămâie și puțin iaurt pentru un sos plin de grăsimi sănătoase.
- Bastonașe pentru autodiversificare: Taie mini-pizzele în fâșii lungi (bastonașe) pentru a-i fi mult mai ușor bebelușului să le apuce cu mânuța și să le gestioneze în siguranță.
Alergii și înlocuitori
- Ou: Înlocuiește gălbenușul cu o lingură de semințe de in măcinate amestecate cu 3 linguri de apă sau îl poți omite din rețetă.
- Gluten: Folosește fulgi de hrișcă sau făină de orez în loc de fulgii de ovăz obișnuiți.
- Lactate: Înlocuiește iaurtul clasic cu un iaurt vegetal (de preferat cel de cocos pentru textura cremoasă) și omite brânza sau folosește o variantă vegană.
- Roșii: Dacă cel mic are sensibilitate la roșii, înlocuiește sosul cu un piure de ardei copt sau dovlecel.
Întrebări frecvente
- De la ce vârstă pot fi oferite?
Rețeta este recomandată începând cu vârsta de 8 luni, când bebelușul are o coordonare mai bună și poate gestiona mai ușor texturile de tip finger food. - Blatul pare prea moale, ce pot face?
Textura este natural mai moale datorită cartofului. Pentru un plus de fermitate, poți adăuga puțin mai mulți fulgi de ovăz în compoziție. - Sunt bune și reci?
Da, se pot consuma și la temperatura camerei, fiind o opțiune excelentă pentru gustări în deplasare sau la plimbare.
Recomandări
- Fără sare: Nu adăuga sare în compoziție sau în sos. Poți folosi în schimb ierburi aromatice (busuioc, oregano) pentru a da gust fără a suprasolicita rinichii celui mic.
- Hârtia de copt: Folosește întotdeauna o foaie de copt de calitate sau o planșă de silicon pentru a preveni lipirea blatului, deoarece compoziția de cartof este destul de umedă.
- Consistența sosului: Dacă folosești sos de roșii, asigură-te că este bine scăzut (gros). Un sos prea lichid va înmuia blatul și mini-pizza se va rupe când bebelușul va încerca să o ridice.
Mini-pizzele sunt o soluție rapidă, nutritivă și distractivă pentru a diversifica mesele bebelușului. Sunt perfecte pentru exersarea masticării și a coordonării, fiind foarte ușor de personalizat cu ingredientele pe care le ai deja în bucătărie.
Pentru a salva această rețetă la favorite și a o păstra permanent, trebuie să fii logat în contul tău. Te rugăm să te autentifici pentru a folosi această funcție.
Lasă un răspuns