Brioșe cu pui și dovlecel – rețetă sănătoasă pentru bebeluși și copii (BLW)

Brioșele cu pui și dovlecel sunt o soluție excelentă pentru mămicile care caută idei de mese hrănitoare, ușor de pregătit și perfecte pentru mânuțele mici.

Această rețetă este ideală pentru autodiversificare (BLW), deoarece brioșele au o textură moale, sunt ușor de mestecat și nu se fărâmițează excesiv.

Brioșe cu pui și dovlecel-rețetă sănătoasă pentru bebeluși și copii(BLW)

Cristina

Tipărește rețeta Pin Recipe

Timp de pregătire 10 minutes mins

Timp de gătire 15 minutes mins

Timp total 25 minutes mins

Tip preparat BLW, Brioșe, Gustare, Pranz

Stil culinar Baby friendly, BLW, Sănătoasă

Porții 3

Calorii 225 kcal

Ustensile

• Tocător
• Cuțit
• Lingură
• Răzătoare
• Spatulă
• Forme silicon
• Airfryer

Ingrediente

  

• 30 g pui fiert tocat
• 1 ou bătut
• 2 linguri fulgi de ovăz fini nemărunțiți
• 2 linguri dovlecel ras nestors
• patrunjel verde tocat
• 1 linguriță ulei de măsline

Mod de preparare

 

Pregătire ingrediente

• Toacă mărunt puiul fiert rade dovlecelul pe răzătoarea mică și taie fin patrunjel verde

​Hidratare și omogenizare

• Amestecă oul cu uleiul puiul dovlecelul și ovăzul apoi lasă compoziția la odihnit 5 minute pentru ca fulgii să absoarbă lichidul

​Coacere airfryer

• Pune compoziția în forme de silicon și coace brioșele la 160 de grade timp de 15 minute

​Servire

• Lasă brioșele la răcit complet în forme pentru a se întări apoi oferă-le copilului tăiate corespunzător

Note

1. Textura brioșelor este moale și hidratată de tip budincă datorită dovlecelului
2. ​Cele 5 minute de repaus sunt esențiale pentru ca ovăzul să poată lega restul ingredientelor înainte de procesul de gătire
3. ​Este necesară răcirea totală a preparatului înainte de scoaterea din formele de silicon pentru ca brioșa să își păstreze structura și să nu se sfărâme
4. ​Puiul rămâne foarte fraged datorită umidității din dovlecel oferind astfel o masă bogată în proteine care este ușor de digerat și de mestecat

Cuvinte cheie airfryer, BLW, brioșe bebe, diversificare, finger food bebe

Beneficii pentru bebeluși

• Proteinele din carnea de pui sunt esențiale pentru construcția țesuturilor și dezvoltarea masei musculare a bebelușului în plină creștere
• Oul oferă proteine complete și colină pentru dezvoltarea creierului și a sistemului nervos central
• Uleiul de măsline aduce grăsimi sănătoase care ajută la absorbția vitaminelor
• Fulgii de ovăz și dovlecelul asigură o digestie ușoară și energie constantă datorită fibrelor
• Pătrunjelul verde este bogat în vitamina C facilitând absorbția fierului din carnea de pui și întărind sistemul imunitar

Valori nutriționale (aprozimativ/porție)

• Calorii: 75 kcal
• Proteine: 5 g
• Grăsimi: 3,7 g
• Carbohidrați: 5 g
• Fibre: 1 g

Păstrare

• Brioșele pot fi păstrate la frigider, într-un recipient închis, pentru maximum 24 de ore, asigurând astfel prospețimea ingredientelor
• Datorită conținutului de pui și ou, nu este recomandat să fie lăsate la temperatura camerei mai mult de 2 ore, pentru a evita dezvoltarea bacteriilor
• Înainte de masă, brioșa poate fi scoasă din frigider cu puțin timp înainte sau încălzită ușor, pentru ca textura să rămână moale și ușor de mestecat

Variații ale rețetei

• Înlocuiește dovlecelul cu morcov ras sau dovleac pentru un plus de betacaroten și o notă ușor dulceagă.
• Adaugă spanac mărunțit fin în compoziție pentru a crește aportul de fier.
• Adaugă o lingură de brânză de vaci sau ricotta pentru o brioșă mai cremoasă și un plus de calciu.

Idei de servire

• Împreună cu iaurt grecesc sau iaurt natur, folosit ca sos.
• Alături de câteva fâșii de avocado copt, pentru un plus de grăsimi sănătoase .
• Tăiate în cubulețe sau fâșii lungi, tip „finger food”, pentru a încuraja bebelușul să exploreze singur mâncarea și să își exerseze prinderea.

Alergii și înlocuitori

• ​În loc de fulgi de ovăz: Dacă există sensibilitate la gluten, folosește ovăz certificat fără gluten sau făină de hrișcă, care oferă o textură similară.
• În loc de ou: Poți folosi o „lingură de ou de in” (o lingură de semințe de in măcinate amestecate cu 3 linguri de apă, lăsate să stea 10 minute) pentru a lega compoziția.
• În loc de pui: Poți utiliza curcan (care este adesea mai hipoalergenic).

Întrebări frecvente

• Pot oferi brioșele dacă bebelușul nu are dinți?
  Da, deoarece textura este moale și se topește ușor în gură prin presarea cu gingiile.
• Pot folosi pui crud în compoziție înainte de coacere?
  Este recomandat ca puiul să fie gătit în prealabil (fiert sau la abur) și apoi mărunțit, pentru a te asigura că este preparat termic uniform și sigur pentru digestia sugarului.
• Pot adăuga sare sau alte condimente?
  Până la vârsta de un an, nu se adaugă sare în mâncarea bebelușului; poți folosi însă ierburi aromatice verzi, precum pătrunjelul sau mărarul, pentru gust.
• Brioșele au ieșit prea umede, ce pot face?
  Dovlecelul lasă multă apă, așa că este esențial să îl storci foarte bine în mână sau printr-un tifon după ce l-ai ras, înainte de a-l amesteca cu restul ingredientelor.

Recomandări

• Testează întotdeauna centrul brioșei pe încheietura mâinii tale înainte de servire, deoarece interiorul poate reține căldura mai mult timp decât exteriorul.
• Textura adaptată: Pentru copiii care preferă mâncarea mai fină, poți trece compoziția prin blender înainte de coacere; pentru cei care exersează masticația, lasă carnea tăiată mărunt.
• Introducerea ingredientelor noi: Dacă folosești pentru prima dată un aliment din rețetă, oferă brioșa în prima parte a zilei pentru a putea monitoriza orice eventuală reacție alergică.

Aceste brioșe reprezintă o soluție nutritivă și versatilă pentru diversificare, fiind concepute să ofere un echilibru optim între proteine, fibre și vitamine, într-o formă ușor de acceptat de către bebeluși.