Gulas de curcan cu galuste din gris

INGREDIENTE:

• 150g carnita de curcan
• 2 felii ardei rosu
• 3 felii de praz(partea alba)
• 1/2 morcov
• 1/2 cartof alb
• 2 rosii
• O lingura ulei de masline
• O cana de apa
• Patrunjel verde

Pentru galuste:

• Un ou de gaina
• 5 lingurite gris
• Zeama in care a fiert carnea(in ea le vom fierbe)

MOD DE PREPARARE:

Am fiert carnea de curcan inainte, 20 de minute. Apa in care a fiert sa nu o aruncati, vom fierbe galustele in ea.

Intr-o tigaie am pus uleiul de masline si 100ml de apa, iar acolo am pus la inabusit prazul tocat marunt, ardeiul tocat si el si morcovul dat pe razatoarea mica. Le-am lasat 15 minute la inabusit.

Apoi am pus restul din cana de apa, carnita taiata marunt, cartoful taiat cubulete, cele 2 rosii decojite si razalite si ele pe razatoarea mica plus patrunjelul verde tocat.

Am lasat alte 15 minute pe foc mediu, pana a scazut din apa si cartoful s-a inmuiat.

Intre timp m-am ocupat de galuste. Am batut oul bine dupa care am adaugat peste el, in ploaie, grisul. L-am incorporat pe tot apoi am lasat compozitia 10 minute la umflat, sa se umfle grisul bine.

Dupa cele 10 minute am pus la reincins apa in care a fiert carnita, iar cand a inceput sa clocoteasca am adaugat cu lingurita din compozitia pentru galuste. Le-am scufundat pana la fundul oalei. Ele se vor desprinde de lingurita ușor.

Am acoperit oala cu capac si le-am lasat sa fiarba la foc mic timp de 15 minute. La jumatatea timpului am adaugat putina apa rece deasupra lor.

Apoi am pus galustele in papricas.

Pofta buna!❤