Supa cu carne de curcan si galuste

INGREDIENTE:

• 100g carne de curcan
• 1/2 ceapa
• 1/2 patrunjel radacina
• 2 felii telina
• Un morcov
• O lingura ulei de masline
• 1/2 catel de usturoi
• Piper
• Patrunjel verde

Pentru galuste:

• Un ou
• 2 linguri gris

MOD DE PREPARARE:

Am fiert carnea in apa pentru 15 minute dupa care am aruncat apa. Am pus alta apa in oala la un loc cu morcovul taiat feliute, telina, ceapa si patrunjelul radacina taiate marisor caci vor fi scoase. Am adaugat si usturoiul dat pe razatoare, lingura de ulei, piperul si carnea tocata marunt la cutit. Le-am lasat la fiert 15 minute dupa care am scos telina, ceapa si patrunjelul.

Cat timp a fiert supa, am facut compozitia de galuste. Am batut oul bine intr-un castronel dupa care am adaugat grisul. Am lasat compozitia 15 minute deoparte sa se umfle bine grisul.

Cu lingura umeda am pus galustele in supa, scufundand lingura in apa rece la fiecare galusca formata. Supa nu trebuie sa clocoteasca cand adaugati galustele.

Am pus capac deasupra oalei si le-am lasat la fiert aproximativ 10 minute timp in care am adaugat de vreo 2 ori, apa rece peste ele, cate putin, nu multa.

Am adaugat apoi patrunjelul verde si am inchis focul.

Pofta buna!!❤