Tortellini cu crema de cartof dulce

INGREDIENTE:

Pentru tortellini:

• 200g faina
• 2 oua

Pentru umplutura:

• 1 morcov
• 1/2 cartof dulce
• 1/3 praz
• 1 catel de usturoi
• 2 linguri branza de casa

Pentru crema:

• Lapte de migdale fara zahar
• 1/2 cartof dulce
• 2 cubulete branza de capra
• Branza cheddar rasa
• 1 lingura iaurt grecesc sau smantana

Condimente: verdeturi uscate, piper, optional: sare roz de himalaya(2a+l

MOD DE PREPARARE:

Pregatim tortellini: amestecam faina cu ouale si framantam pana obtinem un aluat omogen. Inchidem aluatul in folie de plastic si il dam la rece pentru o ora.

Intre timp pregatim compozitia: punem legumele la fiert pana devin moi apoi le pasam cu furculita si le amestecam bine.

Intindem foaia de aluat pe masa infainata. Intindem o foaie foarte subtire. Taiem patratele. Punem in mijlocul fiecarui patrat putina umplutura apoi unim cele doua colturi opuse, apasam ferm marginile pentru a le inchide, dupa care rotim. Nu e greu, trebuie sa vedeti o data, gasiti video pe net cu acest pas.

Dupa ce am umplut toata foaia, le-am pus la fiert intr-un litru de apa pentru aproximativ 10 minute, pana se umfla. Probati sa va asigurati ca sunt fierte.

Pregatim crema: punem jumatatea de cartof taiata cubulete la fiert, in lapte. Lasam pana e bine fiarta, adaugand lapte la nevoie. Dupa ce a fiert bine, adaugam branza de capra moale apoi branza cheddar, pana se ingroasa, amestecand continuu la foc mic. Eu am pus 3 maini bune. La final, tragem de pe foc, adaugam iaurtul/smantana.

Strecuram tortellini de apa si le amestecam cu crema facuta anterior. Le condimentam si gata.

Spor la treaba si pofta buna! 🧡