Ciabatta cu ceapa caramelizata

INGREDIENTE:

Starter:

• 130ml apa calda
• 1/2 plic drojdie uscata
• 130g faina

Aluat:

• 250ml apa calda
• 1/2 plic drojdie uscata
• 450g faina

In plus:

• 2 cepe
• 1 lingura ulei bio de masline presat la rece

MOD DE PREPARARE:

Pregatim starterul: dizolvam drojdia in apa. Adaugam faina si amestecam foarte bine cu lingura. Obtinem un aluat elastic, care se intinde. Il acoperim si il lasam la loc cald pentru 4 ore.

Adaugam apa calda, in starterul de mai sus, in care am dizolvat restul de drojdie. Adaugam faina si framantam un aluat pentru circa 6-7 minute.

Il lasam deoparte timp in care ne ocupam de ceapa: le taiem cubulete, nici prea mari, dar nici mici. Punem la incins uleiul cu putina apa. Adaugam ceapa si lasam pana ce devine tigaia uscata iar ceapa prinde o culoare usor maronie.

Punem ceapa peste aluat si framantam alte 6-7 minute.

Lasam aluatul la dospit inca 2-3 ore, acoperit intr-un loc cald.

Preincalzim cuptorul la 220°C.

Punem aluatul pe o tava tapetata cu hartie de copt, presaram putina faina peste el, il modelam apoi cu un cutit ascutit facem o crusta deasupra pe lungime.

Coacem painea pentru aproximativ 25′, pana se rumeneste frumos.

* pentru copiii mai mari de 2 ani sau adulti, adaugam sare roz de himalaya (aproximativ o lingura rasa).

Spor la treaba si pofta buna! 🧡