Pandispan de portocale insiropat cu zeama de portocale

INGREDIENTE:

Pentru blat: (o forma cu diametrul de 22cm)

• 4 oua (la temperatura camerei)
• 100g zahar
• Zeama de la 2 portocale
• Coaja rasa de la o portocala
• Un plic zahar vanilat
• 2 lingurite praf de copt
• 200g faina
• 20g unt

Pentru sos:

• Zeama de la o portocala
• 100g zahar

MOD DE PREPARARE:

Inainte de toate am dat drumul cuptorului la incins, la 180°.

Am separat ouale, albusuri de galbenusuri. Albusurile le-am batut spuma tare impreuna cu zaharul vanilat si cel normal.

Separat am batut galbenusurile cu untul topit si racit, zeama si coaja de portocale. Am turnat apoi aceasta compozitie peste cea de albusuri, incorporand-o treptat cu o spatula, in vreo 3 transe.

Am cernut faina cu praful de copt dupa care le-am adaugat si pe ele albusurilor, tot treptat, amestecand si acum tot cu spatula. Compozitia trebuie sa va iasa grosuta, ca o smantana.

Am tapetat tava cu hartie si am turnat compozitia in ea dupa care am bagat-o la copt pentru 50 de minute la 180° pana a trecut testul scobitorii.

Un sfat: nu deschideti usa cuptorului in primele 30 de minute, deloc.

Intre timp am facut si sosul. Am pus zeama de portocala impreuna cu zaharul intr-o olicica pe foc, amestecand constant in ele pana s-a topit tot zaharul.

Dupa ce pandispanul s-a copt si racorit putin, i-am pus deasupra tot sosul si l-am lasat 20 de minute inainte de a-l taia sa absoarba bine acel sos. Sa se insiropeze.

Pofta mare!❤