Crema de cafea cu crumble de zmeura

INGREDIENTE:

Crumble:

• 50g unt rece
• 40g zahar
• 80g faina de grau (tip 405)
• 80g musli de zmeura cu ciocolata alba

Crema de cafea:

• 250g mascarpone
• 250g smantana/iaurt grecesc
• 50g zahar
• 1 plic zahar vanilat
• 1 tableta ciocolata neagra 60% cacao
• 50ml espresso fierbinte

Sos de zmeura:

• 125g zmeura
• 10g zahar

MOD DE PREPARARE:

Preincalzim cuptorul la 180°C.

Framantam untul cu zaharul si faina. Adaugam musli si framantam pana obtinem un aluat nisipos si sfarmicios. Intindem intr-un strat subtire, pe o tava tapetata cu hartie de copt. Coacem 10′ pana ce devine aurie. Lasam la racit.

Batem mascarpone cu smantana sau iaurtul grecesc, zaharul si zaharul vanilat pana devine o compozitie pufoasa. Topim ciocolata taiata marunt (putem pastra ciocolata si pentru decor) in espresso-ul fierbinte apoi il adaugam in crema si amestecam.

Impartim crumble-ul in 4-5 pahare, in functie de dimensiunea lor si de cat de mult umplem paharul. Intindem deasupra crema de cafea.

Punem la foc mediu zmeura cu zaharul, amestecam des pana ce se inmoaie si lasa lichid. O adaugam peste crema de cafea.

Deasupra, mai putem aseza zmeura, bucatele de ciocolata (intregi sau rase).

Spor la treaba si pofta buna! 🤎