Tortilla cu zucchini

INGREDIENTE: (o forma de 13cm lungime/7cm latime)

• Un zucchini maricel
• 3 oua
• 1/2 de ceapa
• 120g mozzarella rasa
• Sare (+2a, optional)
• Piper macinat (+1a, optional)
• Cimbru
• Apa
• Ulei de masline

MOD DE PREPARARE:

Am tocat ceapa marunt si pus la inabusit cu putin ulei de masline si apa, cateva minute dupa care am adaugat zucchini-ul bine spalat si dat pe razatoarea mare (cu tot cu coaja).

Am adaugat praful de sare, piperul, cimbrul si o canita de apa si lasat sa fiarba bine, aproximativ 10 minute, pana a scazut apa considerabil, iar zucchini-ul s-a inmuiat.

Am oprit apoi focul si lasat compozitia la racit.

Separat am batut ouale bine dupa care am adaugat zucchini-ul gatit si 1/2 din cantitatea de mozzarella. Am inglobat bine totul dupa care am turnat compozitia in forma tapetata cu hartie, iar deasupra am presarat restul de mozzarella rasa.

Am copt tortilla in cuptorul preincis la 150° timp de 40 de minute pana s-a rumenit frumos.

Pofta buna!♥️