Salata orientala cu avocado

INGREDIENTE:

• 3 cartofi albi mici
• 1/2 avocado (al meu a fost mare)
• 1 ou bio
• 1/2 ceapa
• 2 linguri iaurt (10% grasime)
• 1 lingurita ulei masline extravirgin

MOD DE PREPARARE:

Pentru inceput am pus o oala cu apa pe foc si am fiert tare un ou (sincer eu il fierb mereu peste 15 minute sa ma asigur ca este bine gatit, cu galbenusul tare).

Intre timp am curatat si spalat foarte bine cartofii si i-am taiat in cubulete mici ca se gateasca mai repede si sa ii fie usor de mancat zambaretului.

Am tocat in cubulete si ceapa si am pus-o la abur impreuna cu cartofii, pentru 15-17 minute, pana au fost foarte moi insa si-au pastrat forma.

Cand au fost gata legumele si oul, le-am lasat la racit.

M-am ocupat apoi de avocado (tin sa specific ca pentru aceasta reteta aveti nevoie de un avocado bine copt, moale si pastos), l-am curatat si l-am taiat in cubulete.

Intr-un castronel mai mare am pus ceapa si cartofii, dupa ce s-au racit bine, avocado si albusul de ou (tocat si el in bucatele mici).

Am incercat ca toate componentele salatei sa aiba aceleasi dimensiuni si sa fie usor de mancat.

Am facut un dressing, o maioneza din galbenusul de ou pe care l-am frecat bine cu uleiul de masline pana a devenit o pasta, apoi am adugat iaurtul si am amestecat.

Am pus apoi maioneza/dressing-ul peste salata si am amestecat totul impreuna foarte bine ca sa se combine toate aromele.

Pofta buna micilor zambareti! 😘